Krievijas ēdināšanas tirgus turpina attīstīties. Tiek atvērtas jaunas iestādes, pieaug konkurence un attiecīgi samazinās klientu skaits katrā iestādē. Lai neizdegtu - jums jāmeklē veidi, kā piesaistīt klientus restorānā.
Lietošanas instrukcija
1
Kultūras un pakalpojumu uzlabošana.
Pat ja ēdieni restorānā ir pārsteidzoši, iespaids par tiem var sabojāt nekvalitatīvo apkalpošanu.
Viens no šīs problēmas risinājumiem ir viesmīļu komplekts ar plašu pieredzi un labiem ieteikumiem. Lai atrisinātu šo problēmu, varat izmantot personāla atlases aģentūru pakalpojumus. Jūs varat arī nolīgt speciālistu un veikt apmācību, lai uzlabotu pakalpojuma līmeni. Lielos restorānos un restorānu ķēdēs to parasti veic īpaša uzņēmuma nodaļa.
2
Personāla motivācija.
Neaizmirstiet par restorāna strādājošajiem. Ar pareizu motivāciju peļņas pieaugums neaizņems ilgu laiku. Ir vērts apsvērt naudas sodu un stimulu sistēmas ieviešanu.
3
Zāles rotājums.
Zāles dizains ir atkarīgs no mērķauditorijas, kurai iestāde ir paredzēta. Piemēram, elitāra restorāna klasiskais interjers un dārgās mēbeles nebūs pieņemamas un nav pieprasītas ar sporta bāru.
Arī mērķauditorijas iespējām jāatbilst ēdienkartei un cenām. Galu galā budžets, apmeklējuma mērķis un futbola līdzjutēja un elites kafejnīcas apmeklētāja ieradumi ir atšķirīgi.
4
Restorāna košais izskats.
Iestādes izskatam jāatbilst tās iekšējam saturam. Zīmei un pašai ēkai jābūt redzamai. Pretējā gadījumā apmeklētājs to vienkārši nepamanīs un paies garām.
5
Lojalitātes programmas ieviešana.
Lojalitātes programmā ietilpst mārketinga instrumentu komplekts produkta reklamēšanai. Tās ir dažādas akcijas, nelielas dāvanas, konkursi un viktorīnas. Klientus vienmēr piesaista kaut kas “bezmaksas”. Nāciet klajā ar kādu darbību. Piemēram: "Katrs otrais kokteilis ir bezmaksas" vai "Trešdienas meiteņu deserts ir bezmaksas."
6
Wi-Fi uzstādīšana.
Restorāni un kafejnīcas aktīvi izmanto šo klientu piesaistīšanas metodi. Daudziem klientiem ir svarīgi, lai viņi varētu ne tikai ēst garšīgu ēdienu, bet arī bez maksas piekļūt internetam. Instalējiet iestādē tā saukto "piekļuves punktu". Ap to veidojas Wi-Fi zona ar rādiusu aptuveni 50-100m.
Saistītais raksts
Kāpēc restorānā pavadāt vairāk, nekā plānojāt