Lai jūsu organizētā uzņemšana būtu veiksmīga, nepieciešami trīs faktori: laba atmosfēra, garšīgs ēdiens un tā sauktais “tehniskais faktors” - aprīkojums. Nepalaidiet garām vienu no viņiem, un viss noiet greizi.
Jums būs nepieciešams
istaba, galdi, stāvoši galda svārki, trauki, ēdiens, audio tehnika, moderators
Lietošanas instrukcija
1
Atrodiet istabu, kurā plānojat turēt bufeti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tajā vajadzētu izvietot galdus ar uzkodām un dzērieniem visiem klātesošajiem, tribīnes moderatoram - ja jūsu pasākums tiek plānots liela mēroga. Joprojām vajadzētu būt vietai, kur brīvi pārvietoties un sazināties ar klātesošajiem. Bet arī pārāk liela zāle nav vēlama. Pastāv risks, ka viesi tiks izkaisīti pa kaudzēm. Sakārtojot bufetes galdu, mēs uz to netiecamies.
2
Novērtējiet, cik ērti ir ienest ēdienu šajā telpā. Ja pasūtāt ēdienu kādā no ēdināšanas uzņēmumiem, iepriekš izlemiet, kādā formā tas jums jānogādā. Vai telpā ir paredzēta iespēja organizēt tehnisko zonu, kurā produktus izņem no gastronomu traukiem un termiskajiem traukiem. Un kur tie tiks izsniegti iesniegšanai.
3
Apsveriet, kā pasniegt ēdienu. Parasti, gatavojot bufeti, izvēlieties vienu no trim veidiem. Pirmais - "pie galda" - nozīmē, ka ierašanās brīdī visas uzkodas un dzērieni jau ir izlikti. Citiem vārdiem sakot, pilnīga pašapkalpošanās. Otra metode - "līdz malai" - ietver augļu izklāšanu, bet pārējo viesmīļi veic no tehniskās zonas, norobežojot to ar ekrānu vai aizkaru. Viesi sazinās, un apkalpojošais personāls viņiem garām uzkodu vai dzērienu šķīvjus. Trešā iespēja ir kombinēta. Lielām pieņemšanām visvairāk tiek dota pēdējā.
4
Izveidojiet izvēlni. Atcerieties, ka šīm vajadzētu būt aukstām vai karstām uzkodām, burtiski "vienu kodumu". Brīdiniet sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu, lai tos varētu ēst ar rokām, kā iespēju - jau iepriekš parūpējieties par bufetes veida (mazu) karotīšu un dakšiņu pieejamību. Plašs ēdienu klāsts ir sagaidāms tikai no nopietniem notikumiem, nelielā bufetes tipa pieņemšanā ir iespējami 3-4 kanepju veidi, 6-8 dārzeņu uzkodas, mazas ceptas preces un kūkas - ptifuras.
5
Atrisiniet šo problēmu ar alkoholu un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Visbiežāk, gatavojot bufeti, viņi apstājas pie diviem vīna veidiem - sarkanā un baltā, 2-3 veidu sulas un minerālūdens. Bet jūs varat pagatavot tēju vai kafiju. Atkal tas viss ir atkarīgs no pasākuma mērķa, tā masveida rakstura un telpu tehniskajām iespējām.
Pievērsiet uzmanību
Laba uzņemšana var tikt organizēta tikai tad, ja uzaicinātajiem cilvēkiem ir kāda kopiena. Bez tā jūs nevarat iegūt pareizo atmosfēru.
Noderīgi padomi
Pievērsiet uzmanību ēdiena izvēlei bufetē. Mērces traips, kas iestādīts uz jūsu iecienītākā tērpa, nevienam neradīs prieku.